Como fazer picles de peixe salgado

Como fazer picles de peixe salgado

A decapagem do peixe salgado é um dos métodos tradicionais de processamento de alimentos chineses, que pode não só prolongar o tempo de conservação do peixe, mas também dar-lhe um sabor único. Nos últimos anos, com o surgimento da alimentação saudável, o peixe salgado caseiro tornou-se a escolha de muitas famílias. Este artigo apresentará em detalhes as etapas, precauções e dados relacionados à decapagem de peixe salgado para ajudá-lo a dominar essa habilidade facilmente.

1. Passos básicos para decapagem de peixe salgado

1.Escolha peixe: Escolha peixes frescos e de polpa firme, como carpa capim, cavala ou rabo-de-cavalo. Recomenda-se que o peso do peixe esteja entre 1-2 kg, o que é conveniente para decapagem e secagem.

2.manipulação de peixes: Remova escamas e órgãos internos dos peixes, lave e escorra. Pode ser cortado da parte de trás do peixe e achatado em fatias para facilitar a decapagem.

3.em conserva: Aplique sal uniformemente no interior e no exterior do corpo do peixe. A quantidade de sal é geralmente de 15% a 20% do peso do peixe. Especiarias como pimenta e anis estrelado podem ser adicionadas de acordo com o gosto pessoal.

4.seco: Pendure o peixe marinado em local ventilado, longe da luz solar direta, e seque por 3-5 dias até que a superfície esteja seca.

2. Precauções para conservar peixe salgado

1.Quantidade de sal: Muito sal fará com que o peixe salgado fique muito salgado, enquanto muito pouco sal fará com que ele se estrague facilmente. Recomenda-se seguir rigorosamente as proporções ao experimentá-lo pela primeira vez.

2.Saúde ambiental: Durante o processo de decapagem e secagem, as ferramentas e o ambiente devem ser mantidos limpos para evitar contaminação bacteriana.

3.Opções meteorológicas: Evite secar em dias úmidos ou chuvosos, caso contrário poderá mofar.

3. Dados relativos ao peixe salgado em conserva

4. Perguntas frequentes sobre peixe salgado em conserva

1.O que fazer se houver mofo na superfície do peixe salgado?: Se houver poucas manchas de mofo, pode-se limpar com vinho branco e secar ao sol; se o mofo for grave, é recomendado descartá-lo.

2.Como remediar peixe salgado muito salgado?: Mergulhe em água por 2 a 3 horas antes do consumo, trocando a água 1 a 2 vezes entre elas.

3.Por quanto tempo o peixe salgado pode ser guardado?: Peixe salgado bem seco pode ser armazenado em local fresco e seco por 3-6 meses.

5. Sugestões para comer peixe salgado

O peixe salgado em conserva pode ser cozido no vapor, frito ou guisado. Os pratos comuns incluem torta de carne cozida no vapor de peixe salgado, ensopado de peixe salgado e berinjela, etc. Recomenda-se deixar de molho para remover o sal antes de comer para evitar a ingestão excessiva de sódio.

Com as etapas e técnicas acima, você pode facilmente conservar peixes salgados com sabor único em casa. Seja como acompanhamento caseiro ou como presente para familiares e amigos, o peixe salgado caseiro pode encarnar o encanto da cozinha tradicional.