Como fazer massa folhada

Como fazer massa folhada

Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre produção de alimentos na Internet, a "panqueca", ingrediente tradicional da pastelaria chinesa, voltou a ser o foco. Quer se trate de tutoriais de culinária em plataformas de vídeo curtas ou análises aprofundadas de blogueiros de culinária, o processo aparentemente simples, mas oculto, de criação de pastelaria recuperou seu brilho. Este artigo fornecerá uma análise detalhada do método de fabricação de massa folhada com base em tópicos recentes e anexará dados relevantes que são muito discutidos na Internet.

1. Análise da popularidade recente da massa folhada na Internet

2. Método básico de preparação de massa folhada

Sendo um ingrediente indispensável e importante na pastelaria chinesa, a massa folhada é utilizada principalmente para conferir à massa uma textura crocante com camadas distintas. Com base em tutoriais populares recentes nas principais plataformas, resumimos os três métodos de produção mais populares:

1.Pastelaria Tradicional: A proporção de farinha para óleo quente é de 1:1 e a temperatura do óleo é controlada de forma ideal entre 70-80°C. Este é o método básico mais recomendado pelos principais blogueiros de culinária.

2.Versão de massa folhada com baixo teor de gordura: Use parte de água em vez de óleo para reduzir a ingestão de calorias. Recentemente, recebeu muita atenção na plataforma Xiaohongshu e é especialmente popular entre pessoas que comem de forma saudável.

3.Massa folhada aromatizada: Adicione cinco especiarias em pó, pimenta em pó e outros temperos à massa folhada básica. O número de curtidas no vídeo relevante no Douyin ultrapassou 2 milhões.

3. Dados importantes para fazer massa folhada

4. Aplicações de pastelaria recentemente populares

1.Panquecas: O tópico "Velhas Panquecas de Pequim" em Douyin foi visto 12 milhões de vezes, tornando-se um dos doces mais populares dos últimos tempos.

2.Bolos lunares de pastelaria: À medida que o Festival do Meio Outono se aproxima, o método de fazer massa folhada se tornou um tema de pesquisa importante nas principais plataformas.

3.Pão folhado: Esta nova forma de comer, que combina o pão tradicional ocidental com a pastelaria chinesa, é apreciada por um grande número de jovens utilizadores do Xiaohongshu.

5. Perguntas frequentes sobre confecção de pastelaria

Com base nas recentes discussões acaloradas entre os internautas, compilamos as três perguntas mais comuns sobre a fabricação de massa folhada:

1.O que devo fazer se a massa estiver muito seca?- Recomenda-se aumentar a quantidade de óleo ou reduzir a quantidade de farinha de forma adequada e manter a proporção de 1:0,5-0,6.

2.Porque é que a massa não está crocante?- Pode ser que a temperatura do óleo não seja suficiente ou a agitação seja excessiva. A temperatura do óleo deve ser controlada acima de 70°C.

3.Como conservar a pastelaria?- Pode ser armazenado em recipiente hermético por 3 a 5 dias e congelado por 1 mês. Esta é a pergunta mais frequente feita por blogueiros de culinária recentemente.

6. Conselhos de especialistas sobre como fazer massa folhada

Combinando as opiniões profissionais recentes de muitos blogueiros de culinária conhecidos, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos para fazer uma massa folhada perfeita:

1. O controle da temperatura do óleo é fundamental. Se a temperatura for muito alta, a estrutura da farinha será destruída e, se a temperatura for muito baixa, ela não ficará totalmente gelatinizada.

2. A técnica de mistura deve ser suave. Mexer demais fará com que a massa fique dura.

3. O melhor é peneirar a farinha para obter um sabor mais delicado.

4. De acordo com as diferentes necessidades de pastelaria, a suavidade e a dureza da massa podem ser ajustadas adequadamente.

Com o renascimento da pastelaria chinesa, o artesanato tradicional da pastelaria está a regressar à atenção do público com uma nova atitude. Quer se trate de um método tradicional ou de uma receita inovadora, dominar as habilidades de fazer pastelaria pode adicionar sabor e textura únicos aos seus pastéis. Espero que este artigo ajude você a fazer massa folhada perfeita em casa com facilidade!